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干し柿作り

2023年11月1日

先日干し柿を作りました。

まず渋柿の皮を剥き、ヘタの部分に調理用のタコ糸を巻き付けます。

柿を殺菌するため、お酒を入れたボールに柿を入れて浸し、引き揚げます。

殺菌した柿を外に干します。

次の日に、殺菌のためお酒を入れた霧吹きを柿に吹きかけます。
しばらく干して完成を待ちたいと思います。