2023年11月1日
先日干し柿を作りました。
まず渋柿の皮を剥き、ヘタの部分に調理用のタコ糸を巻き付けます。
柿を殺菌するため、お酒を入れたボールに柿を入れて浸し、引き揚げます。
殺菌した柿を外に干します。
次の日に、殺菌のためお酒を入れた霧吹きを柿に吹きかけます。 しばらく干して完成を待ちたいと思います。