雑穀米

2022年8月19日

現代の私たちに不足している食品は大豆、野菜、芋類。鉛や銅などのミネラルは80％程度しか摂れていないそうです。また食物繊維不足が続くと免疫力が低下したり、生活習慣病を招きやすいと言われています。
様々な食品を摂ることが大切だと言われていますが、私が最近始めたのは玄米や雑穀米です。玄米や雑穀米には、消化吸収を助ける副栄養素が豊富に含まれていますので、不足しがちなミネラルや食物繊維を補ってくれます。

普段は白米に玄米を少し混ぜて炊いていますが、子どもたちは雑穀米が苦手なので、自分用に雑穀米を多めに炊き、冷凍保存して食べています。
最近は消化にも良い玄米もありますから、ぜひ試してみてください。